辣味滑蛋嫩雞咖哩飯
宥宥廚房小料理🐯
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今天是用不一樣的方式擺盤...

辣味滑蛋嫩雞咖哩飯
宥宥廚房小料理🐯
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今天是用不一樣的方式擺盤呈現,
有額外留一大塊雞肉,最後切成
大塊狀蓋在白飯上,然而滑蛋跟咖哩,
分為一半一半擺盤,
咖哩再加入辣椒醬(無鹽),
除了風味加倍,這種冷冷天吃了
身體更是暖和☺️。
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料理做法🍳
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洋蔥,紅蘿蔔,馬鈴薯
各別切成細塊狀,備料
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鍋內下一匙油,洋蔥,馬鈴薯,紅蘿蔔,
煸至食材表面微焦後,起鍋,備料
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(盡量是開中火,蔬菜有梅納反應(焦化)
燉煮起來會比較香醇)
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雞腿肉切成塊狀雞皮面先朝下,
雞肉雙面,煎至微焦,起鍋,備料。
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蔬菜放入鍋內,加水稍微蓋過食材,
水煮至沸騰,蔬菜煮至軟化,
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加入咖哩塊,一匙辣椒醬,攪拌融化,
再放入雞肉,攪拌均勻。
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關火蓋上鍋蓋,悶約15~20分鐘。
咖哩完成。
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鍋子熱油鍋,打入約3~4顆蛋,
切入半顆奶油,轉中大火,慢慢炒蛋,
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炒至自己喜歡的綿密感,
加入些許鹽巴,黑胡椒粒,滑蛋完成
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飯裝好,淋入咖哩,滑蛋,擺盤,完成
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備註:
如果時間允許,咖哩放置1～2小時,
熟成時間越久會更好吃歐。
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